Гусь на Новый год 2017

Гусь на Новый год 2017 – это ли не то блюдо, которое придётся по душе каждому, а пустые тарелки станут хорошим доказательством его незабываемого вкуса и аромата. Согласитесь, просто-напросто невозможно представить себе новогодний стол без мясного блюда, а как правила, они требуют определённых навыков и умений, и при этом многие из них не всегда получаются с первого раза, поэтому доставляют хозяйкам много проблем и хлопот. А вот блюда приготовленное из гуся не просто вкусное, но и очень быстро готовиться, если знать секреты его приготовления. Но, не стоит полагать, что приготовиться гуся к праздничному столу 2017 года очень легко и просто, прежде всего. Следует помнить, что это блюдо также требует к себе определённого внимания и много времени, если, конечно же, вы хотите, чтобы результат был просто божественным и неповторимым.

Как приготовить новогоднего гуся?

Отвечая на поставленный вопрос можно смело сказать, что сегодня существует большой и довольно разнообразный ассортимент рецептов новогоднего гуся, среди которых каждый сможет подобрать то, что ему больше всего подходит. Это гусь в духовом шкафу, в рукаве, в фольге, с яблоками, фаршированный потрохами, с черносливом и яблоком. Причём каждый рецепт обладает своими характерными вкусовыми особенностями и аромат, при этом всё также будет зависеть от того, используете вы начинку или нет, если да, то какую.

Согласитесь, традиционно тушку гуся принято фаршировать яблоками, что придаёт мясу по-настоящему превосходный и ни с чем несравнимый вкус.

Давайте познакомимся с рецептом такого блюда, и вы сами сможете убедиться в том, что мясо готовиться довольно быстро, а результат получается бесподобным.

Гусь с черносливом и яблоками.

Согласитесь зажаристый гусь с аппетитными яблоками и ароматным черносливом порадует не только вас, но и ваших родных и друзей, главное, правильно его приготовить, следуя всем советам и рекомендациям.

Для самого блюда следует заранее запастись следующими ингредиентами.

      1.Тушка гуся – 4-5 кг.
      2.Красный винный уксус – 4 ст. ложки.
      3.Яблоки – 4-5 штук.
      4.Изюм – 80 гр.
      5.Мясной бульон – 750 мл.
      6.Чернослив – 150 гр.
      7.Чёрных хлеб – 100 гр.
      8.Соль и молотый чёрный перец по вкусу.
      9.Майоран и любистик – по 2 ст.ложки.

Теперь приступаем непосредственно к самому процессу приготовления. Что для этого необходимо?

  • Во-первых, изюм и чернослив хорошенько промываем, высушиваем на бумажном полотенце, чтобы стекла вся ненужная лишняя влага. Далее, разрезаем его на половинки, после чего каждый кусочек размачиваем в уксусе.
  • Во-вторых, разогреваем духовку до максимальной температуры, а, точнее, до 225 градусов.
  • В-третьих, яблоки вымываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками небольших размеров. Аналогичных размеров следует нарезать кубиками хлеб.
  • В-четвёртых, потрошеного гуся хорошенько промываем под проточной водой. Если есть какие-нибудь остатки пёрышек, то их необходимо аккуратно удалить. Далее тушку гуся выкладываем на бумажное полотенце и высушиваем.
  • В-пятых, смешиваем такие ингредиенты, как соль и острый перец. Получившейся смесью натираем тушку гуся внутри и снаружи. Помните, главное, не переусердствовать, в противном случае мясо получится слишком острым и перчённым, что в значительной степени будет перебивать его вкус и аромат. Хотя каждый использует приправы в таком количестве, как он любит.
  • В-шестых, соединяем в отдельной ёмкости такие компоненты, как нарезанные кубиками яблоки, хлеб, чернослив и изюм. Всё хорошенько перемешиваем, чтобы ингредиенты были в равномерной консистенции.
  • В-седьмых, приступаем к фаршировке, то есть, начиняем тушку гуся фруктовой начинкой. После того, как вся начинка аккуратно переместилась в тушку, гуся следует осторожно зашить, чтобы в процессе выпекания все фрукты не высыпались и не испортили блюдо.
  • В-восьмых, в раскалённую и разогретую духовку отправляем фаршированного гуся и запекаем его в течение 10 минут. После указанного промежутка времени, тушку гуся обильно поливаем заранее приготовленным мясным бульоном в количестве 250 мл и уменьшаем температуру в духовке до 200 градусов. Гуся продолжаем готовить при таком температурном режиме в течение 3 часов. Хотя всё же специалисты советуют и рекомендуют периодически поливать гуся жиром и бульоном, чтобы мясо получилось намного сочнее и нежнее.
  • В-девятых, готовый соус к мясу, без которого вкус блюда получится совершенно иным, не таким ароматным и пикантным. Для этого смешиваем 2 ст.ложки гусиного фарша, 250 мл. мясного бульона и сок, который выделился при запекании гуся. Всё тщательно перемешиваем до однородной и равномерной консистенции и отправляем на огонь до закипания. Не забываем, что соус нужно посолить и поперчить по вкусу.

Наше новогоднее блюдо запечённый гусь с черносливом и яблоками под соус к праздничному столу 2017 года готов. Приятного аппетита!